Editorial

Resumen

La etapa de la pandemia por el virus COVID-19 ha provocado una serie de cambios significativos en el quehacer diario de la población mundial, por ende nuevos retos en el proceso investigativo para la generación de conocimiento. La humanidad ha experimentado un paro parcial en sus actividades cotidianas, solo a las empresas prestadoras de servicios en salud y las dedicadas a la producción y distribución de alimentos, se les ha permitido trabajar bajo fuertes medidas de bio-seguridad, dado que sin los productos derivados de estos sectores la sociedad no podría subsistir.